Forma cerâmica para baguettes Emile Henry

Prepare as suas próprias baguettes no forno de sua casa

Desfrute do autêntico pão caseiro com uma crosta e cocção perfeitas com a ajuda desta forma em cerâmica Emile Henry.

Escolha a sua massa preferida, dê-lhe forma cilíndrica e coloque-a nas três ranhuras da forma cerâmica. Depois, leve ao forno quente, desenforme sem preocupações.

A tampa foi concebida para reter a humidade necessária para que seja criada uma boa crosta, ao mesmo tempo que os orifícios permitem a saída do dióxido de carbono presente na massa, para que o seu pão fique perfeito.

É quase como ter um forno profissional

Não importa se o seu forno é ventilado ou tem vapor. Com esta forma em cerâmica da Emile Henry, irá preparar umas magníficas baguettes, prontas a comer. A cerâmica tem a capacidade de absorver o calor, e de o distribuir uniformemente por toda a forma, característica que aporta uma cocção homogénea a toda a massa, e isto reflete-se no resultado final: um pão bem cozido, com a crosta perfeita.

Como tirar o máximo partido da sua forma em cerâmica para baguettes?

1. Comece por preparar a massa e deixar que levede num recipiente, em ambiente cálido e longe de correntes de ar.
2. Assim que tiver levedado, amasse ligeiramente para remover o gás e divida a massa em três porções. Dê forma cilíndrica e coloque na forma, com a tampa.
3. Nas primeiras utilizações recomendamos polvilhar generosamente a forma com farinha, para reforçar a antiaderência.
4. Deixe repousar durante cerca de meia hora, até que as Baguetes dupliquem o volume inicial.
5. Aumente a temperatura do forno para os 240ºC
6. Imediatamente antes de colocar a forma, com a ajuda de um x-ato ou faca afiada, faça pequenos cortes na diagonal, dando o aspeto da baguette tradicional.
7. Isto é tudo o que tem de fazer. Assim que terminar o tempo de cozedura indicado na receita, retire a tampa da forma e deixe mais alguns minutos, para dar cor.
8. Retire do forno e deixe arrefecer a temperatura ambiente. Que cheirinho a pão acabado de fazer!