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Faca tradicional japonesa com aço VG-10 forjado à mão
A Nakiri é uma faca que faz parte dos utensílios básicos da culinária japonesa. Foi concebida para trabalhar essencialmente frutas e vegetais de qualquer tamanho. É, por isso, geralmente mais leve do que a Santoku ou a faca de Chef, mas se cair numas mãos hábeis pode desempenhar imensas tarefas na cozinha.
Esta faca pode também ser conhecida por Usuba ou Bocho. A Nakiri é também utilizada em tábua e à mão livre. É uma faca que geralmente tem um fio excepcional para penetrar na casca dura do tomate ou alho-francês, por exemplo, com pouco esforço e com grande precisão.
A Samura brinda-nos com uma faca muito colorida que não passa despercebida, com personalidade e com acabamentos adamascados na lâmina. A lâmina conta com 5 camadas de aço VG-10 forjadas e afiadas à mão por especialistas. Cada peça é única e é supervisionada e afiada uma a uma antes de sair da forja.
Poucas empresas podem apostar no fabrico artesanal, mas a Samura tem isso em conta e consegue-se perceber facilmente no resultado final. A apresentação em caixas com gravuras douradas e a caixa interior como motivos japoneses elevam esta série a outro nível.
A Nakiri Série 5 tem um peso de 234 gramas e uma dureza de aço de 59 HRC. Valores que poucas marcas conseguem atingir e que nos mostram a qualidade desta peça.
Cabo tradicional japonês fabricado com Micarta
Para o fabrico do cabo, a Samura optou pelo tipo de liga e tecido de resina chamado Micarta. O resultado é um cabo muito agradável na mão, oferecendo uma superfície sem poros nem rugosidade. É um tipo de cabo muito duro, mas ao mesmo tempo leve e a seleção deste material implica contrariar os pesos para obter um equilíbrio adequado, proporcionando à peça propriedades antibacterianas.
Este tipo de cabo é resistente à corrosão e ao desgaste e as suas propriedades permanecem inalteradas ao longo do tempo. Para limpar as suas facas, recomendamos que o faça manualmente, com a ajuda de um pouco de detergente e uma esponja suave.
