Pasticceria e pane

Il meglio della pasticceria e della panificazione domestica

Sicuramente in casa avete almeno uno stampo o un utensile da forno. Per fare torte o biscotti, un mattarello... perché ci sono centinaia di ricette di base per realizzare facilmente dolci fatti in casa. Un pan di Spagna o dei biscotti per la colazione o la merenda, per un compleanno o perché qualcuno sta tornando a casa..., si possono fare in un attimo e sono davvero buoni! Non è necessario essere un pasticcere Noriega.

Utensili per pasticceria e panetteria

È importante che siano buoni. Che non si deformino con l'uso e che durino per molti anni o per tutta la vita. Non devono perdere il loro rivestimento antiaderente o incollarsi rapidamente. Le pentole e gli utensili da forno di buona qualità possono addirittura avere una garanzia a vita, come gli stampi Le Creuset.

Alcuni marchi hanno dimostrato nel corso degli anni che ci si può fidare di loro. E questi sono i marchi che troverete qui. Il marchio francese Le Creuset, ad esempio, produce utensili da cucina dal 1925, da tramandare di padre in figlio, in modo semi-artigianale. Non esistono due cocottes uguali e sono ottime per preparare biscotti e pane giganti.

Anche il marchio francese Emile Henry ha una gamma di utensili in ceramica vetrificata ad alta resistenza, eccellenti per la cottura e la pasticceria e di straordinaria bellezza. La cosa più impressionante è che si può servire la torta direttamente in essi e tagliarla!

E che dire dell'azienda americana Nordic Ware, che ha reso le sue tortiere bundt famose in tutto il mondo per le loro forme imponenti e l'alta resistenza. Sono indubbiamente di altissima qualità.

Il marchio italiano Marcato è uno dei migliori sul mercato per la preparazione di biscotti e pasta fatta in casa. Vale la pena scoprirlo per la sua qualità e il suo design. Altri utensili universalmente utilizzati dai migliori professionisti come il sifone Isi per le schiume, creato da Ferran Adrià di El Bulli, o gli accessori per la pasticceria del marchio francese De Buyer.

Patisserie e pasticceria Le Creuset

Pasticceria e pasticceria sono la stessa cosa, si potrebbe dire. Il nostro punto di vista è che l'universo della pasticceria è più ampio.

Le Creuset è senza dubbio il marchio di tortiere più affidabile sul mercato. Offre i classici stampi rimovibili realizzati in acciaio al carbonio extra robusto, in modo che non si deformino, e una clip in metallo rivestita di silicone per evitare scottature. Sono adatti per forni fino a 250º e hanno una garanzia a vita. È possibile scegliere lo stampo smontabile o lo stampo a corona smontabile, il savarin, di forma quadrata o rettangolare, e lo stampo per biscotti e tartellette Le Creuset.

Prezzi degli utensili da forno

• In marchi come De Buyer troverete anche utensili per la preparazione di molti tipi di dolci, oltre alla pasticceria. Si tratta di utensili da forno come un misurino per liquidi, una pentola a bagnomaria, un mattarello o un colino, uno spruzzatore, una teglia da forno...
• Marcato vi offre anche la migliore macchina per fare biscotti fatti in casa o un simpaticissimo spruzzatore.
• Nordic Ware è famosa anche per i suoi tagliabiscotti, di varie forme, che conferiscono una finitura molto professionale.

Stampi Nordic Ware

Perché gli stampi Nordic Ware sono così famosi? Perché consentono di preparare facilmente torte spettacolari a casa. Ciò che li distingue è che hanno molte forme tra cui scegliere e sono facili da sformare senza che si attacchino. Inoltre, sono realizzati in alluminio fuso e quindi molto resistenti. Su www.lecuine.com/it/ ne troverete sempre una con uno sconto, o con i libri di ricette, o in coppia

Stampi in ceramica Emile Henry

Con Emile Henry potete scegliere anche pentole di alta qualità per i dolci classici: plumcake, tarte tatin, clafoutis, crostate... La cosa interessante è che sono realizzate in ceramica vetrificata molto resistente e colorata, quindi sono davvero belle. Sono adatti al forno (fino a 250º), al microonde, al congelatore e alla lavastoviglie e hanno una garanzia di dieci anni. Fate attenzione a non metterli direttamente sul fuoco o sulla piastra e a non bagnarli quando sono caldi, per evitare che si rompano.

Coltelli e spatole

Infine, ma non meno importante, abbiamo bisogno di coltelli e spatole per la pasticceria e la cottura. Marchi prestigiosi di coltelli come il tedesco Wüsthof hanno spatole specifiche per la pasticceria, piatte o angolate, per aiutarvi con impasti, creme, guarnizioni, per girare le frittelle o servire le torte. Esistono anche coltelli da pasticceria o da torta, simili al coltello da pane, con una lama lunga e larga e un bordo ondulato, oppure il coltello da decorazione Z-Z.