Galletas de mantequilla
Eva de Aroma a canela y limón te explica todos los pasos importantes a la hora de hacer galletas en casa. Cuándo poner la masa en la nevera, por ejemplo, o cómo trabajar los ingredientes. Para que seas capaz de hacer galletas de mantequilla en casa, ¡en cualquier momento!
¡Disfruta haciendo galletas!
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«Sin duda alguna, las mejores galletas que podemos consumir son aquellas que nosotros mismos elaboramos, es la opción mas saludable, ya que usamos ingredientes de calidad, naturales y frescos.
En mi experiencia horneando galletas (que es muuuucha), os doy unos cuantos consejos para que os salgan unas galletas bien ricas y bonitas. También os aconsejo algunos productos, que os harán la tarea de elaborar galletas mucho más fácil.
Receta de galletas de mantequilla a la vainilla
- 500 gramos harina de trigo.
- 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 150 gramos de azúcar glas.
- 1 huevo tamaño grande.
- 1 cucharadita de aroma o extracto de vainilla.
Elaboración
Hacer la masa
Precalentamos el horno a 180ºC.
En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar glas tamizado, mezclamos hasta que se integren los ingredientes, yo lo hago con un tenedor, pero lo podéis hacer con cualquier robot de cocina si queréis.
Batimos el huevo y lo añadimos, agregamos el extracto o aroma de vainilla y mezclamos bien hasta que se unan los ingredientes.
Es hora de incorporar la harina tamizada, si usáis un cernidor será muy fácil, es muy importante que la harina esté bien tamizada para obtener unas galletas perfectas.
Terminamos de amasar la masa de nuestras galletas con las manos, así aportamos calor a la masa y uniremos mejor los ingredientes.
Formamos una bola con la masa, la envolvemos en film transparente y la llevamos a la nevera 1 hora como mínimo.
Dar forma a las galletas
Transcurrido el tiempo, dividimos la masa en dos, tomamos una de las mitades y la colocamos sobre papel de hornear en la encimera de trabajo, ponemos encima otro papel de hornear y estiramos con el rodillo la masa.
Retiramos el papel de encima y usamos los sellos presionando sobre la masa, cortamos con un cuchillo o cortapasta el sobrante.
Nordic Ware te ofrece 2 juegos de 3 sellos o estampadores de galletas, para que elijas tu estilo favorito.
Hornear las galletas
Nos llevamos nuestras galletas con el papel hasta la bandeja del horno. Horneamos a 180ºC hasta que se doren ligeramente los bordes.
Mientras se hornean, repetimos el proceso con el resto de la masa (estiramos sobre dos papeles de hornear, retiramos, usamos los sellos, cortamos y horneamos).
Si las veis blanditas cuando las saquéis del horno no preocuparos, endurecen al enfriar, no cometer el error de hornearlas mas porque saldrían muy duras.
Enfriamos sobre una rejilla.
Guardamos en un recipiente hermético.
Una rejilla enfriadora es indispensable en repostería para que se sequen correctamente las galletas y bizcochos.
Consejos para obtener galletas ricas y bonitas
Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, basta con lleven fuera de la nevera 1 hora.
El azúcar y la harina deben de estar perfectamente tamizados, esto hará que no salgan burbujas en la masa y estropeen el resultado final. Podéis usar un cernidor que os ayudará mucho en esta tarea.
Los sellos los he engrasado un poco usando aceite de oliva antes de usarlos sobre la masa.
Es muy importante que la masa se refrigere antes de meterla en el horno, sino fuese así la galleta se expandiría y se deformaría.
Otra cosa importante es que uséis una rejilla para enfriar las galletas, si no lo hacéis sobre una rejilla es posible que se queden húmedas.
Como veis es muy fácil, así que manos a la masa!!!!
Los sellos que he usado los podéis encontrar en Lecuine.com, son de una calidad excepcional con un aire vintage que me encanta, así como demás utensilios de cocina (balanza, rejilla, cernidor, etc…).»
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En la tienda online Lecuine.com
En Lecuine.com tiene todo imprescindible para hacer galletas:
- El rodillo
- El tamizador de harina
- Los sellos o estampadores de galletas Nordic Ware
- La máquina de hacer galletas Marcato
- La rejilla enfriadora
- El espolvoreador de azúcar glass, canela…
También puedes consular los consejos de Bea Corazón de Caramelo para hacer galletas con sellos.
Publicado el 07-03-2017 - Última modificación: 13-06-2024
Me parecen muy originales los sellos. Es un poco engorroso comprarlos desde Argentina. Lo lamento muchísimo.
Hola Andrea,
Dado que es un producto que pesa menos de 2kg y cuesta menos de 200 dólares podría llegarte a tu casa por Correo Oficial 🙂 Cualquier duda escríbenos a [email protected] y te damos más precisiones.
Saludos.
Excelente toda la explicación, paso a paso y hasta los secretos o tip mil gracias. Saludos