Receita Red velvet sem glúten

Ingredientes (8/10 porções)

• 250 grs açúcar
• 100 ml óleo girassol
• 3 ovos M
• 200 ml leite
• 1 c sopa sumo de limão
• 1 c chá baunilha
• 15 grs corante em gel vermelho
• 150 grs farinha de arroz
• 120 grs maisena
• ½ c chá fermento
• ½ c chá bicarbonato
• ½ colher sopa cacau
• 1 chávena de frutos vermelhos frescos – amoras e framboesas
• Açúcar em pó a gosto para polvilhar
• Spray dourado – opcional

Preparação

1- Pré-aquecemos o forno nos 160º com ventilação.

2- Aquecemos ligeiramente o leite, adicionamos o sumo de limão e deixamos repousar.

3- Untamos uma forma para bundt cake (neste caso a Heritage) com manteiga derretida e polvilhamos com um pouco de farinha de arroz; reservamos.

4- Colocamos, taça da batedeira, o óleo e o açúcar. Batemos e adicionamos os ovos, um de cada vez, sem parar de bater na velocidade máxima.

5- Adicionamos o corante em gel e a baunilha e continuamos a bater.

6- Reduzimos para a velocidade média e adicionamos metade do leite.

7- Adicionamos, agora, metade das farinhas peneiradas juntamente com o bicarbonato, o fermento e o cacau. Envolvemos bem.

8- Adicionamos o leite restante, seguido do resto das farinhas e envolvemos.

9- Vertemos a massa na forma preparada e levamos ao forno durante cerca de 40 minutos. Para ter a certeza de que o bolo está perfeitamente cozido, utilizamos o termómetro da Nordic Ware ou, em alternativa, introduzimos um palito que deverá sair sem restos de massa.

10- Retiramos o bolo do forno e deixamos repousar durante 10 minutos em cima de uma rede.

11- Desenformamos, polvilhamos com um pouco de açúcar em pó e decoramos com alguns frutos vermelhos.

Terminamos com spray alimentar dourado.