Frigideiras para Tortilhas

Estas frigideiras devem ter a medida e profundidade adequadas conforme o tipo de tortilha que vamos cozinhar. Variedades de tortilhas há infinitas, portanto, devemos escolher a melhor frigideira que se adeque às nossas necessidades. O tamanho recomendado da frigideira é de 24 cm de diâmetro. É a medida que todos os fabricantes de frigideiras de gama alta utilizam e que se adequa praticamente a todos os requisitos.

O design das frigideiras, com o fim de obter tortilhas e omeletes de qualidade, deve ter em conta que os bordos da frigideira sejam suaves e baixos, sem nenhum impedimento para que a tortilha deslize com total facilidade sobre ele. O truque para a tortilha ou omelete perfeita está na virada, portanto, uma frigideira sem bordos interiores dá-te a oportunidade de realizar o movimento com muita facilidade com a ajuda de um prato ou bandeja. Falamos de uma frigideira de bordos baixos e com a máxima mobilidade.

Também há o fator da profundidade da frigideira. As opções mais populares utilizam frigideiras de entre 4-6 cm de altura, enquanto que, se quisermos realizar a famosa tortilha alta asturiana, devemos optar pelas frigideiras denominadas “altas” ou “fundas”, que nos oferecem uma maior profundidade e, portanto, o resultado será uma tortilha de maior espessura do que as que fazemos normalmente.

Mas falar de frigideiras para tortilhas não é só uma questão de medidas e alturas, mas também de materiais. Cada material dará o melhor de si com o objetivo de nos aproximar à cocção perfeita. As mais populares são as frigideiras antiaderentes, pois sempre que trabalhamos com ovo temos a garantia de que não vai pegar e de que vai ser mais fácil de manipular. Este tipo de frigideira apresenta-se nos mais variados materiais de grande qualidade que, sabendo utilizar da maneira adequada, nos darão ótimos resultados além do clássico antiaderente.

Frigideiras para tortilhas antiaderentes

As frigideiras em alumínio forjado têm vários benefícios: são muito duráveis, muito leves, o que as torna muito confortáveis na mão, e apresentam um interior antiaderente. A grande vantagem do alumínio forjado é que é o material mais rápido a aquecer, o que faz com que este tipo de frigideiras não necessitem de uma base mais espessa do que as de aço inoxidável.

As novas Woll Eco Lite QXR

O consumidor português exige que as frigideiras antiaderentes também sejam saudáveis, livres de PFAS. Por isso, a marca alemã Woll desenvolveu os seus novos modelos, apresentados em 2024, entre os quais destacamos o Eco Lite QXR: o mais adequado para preparar tortilhas.

Preparámos este vídeo interativo para que possas conhecer (e comprar, se for do seu interesse) este modelo saudável da marca alemã:

O anodizado do material na sua construção faz com que o metal seja extremamente duro e antiaderente. Isto torna-o perfeito para cozinhados fáceis e práticos, resultando em tortilhas e omeletes com muito pouca quantidade de gordura. Uma excelente opção a ser considerada na preparação de tortilhas e, dada a sua versatilidade, pode ser utilizada em muitas mais receitas.

Outro dos fatores importantes que devemos ter em conta na hora de escolher é o peso. O peso vai variar em função do material escolhido. E como virar uma tortilha é um passo obrigatório, o peso da nossa frigideira tem que ser aquele com o qual nos sentimos confortáveis, permitindo-nos livre movimento e fazer a cocção sem maiores esforços.

As frigideiras que encontramos no mercado são fabricadas com ou sem revestimento antiaderente. Encontramos materiais como o titânio, o aço inoxidável e o ferro mineral. Todos com resultados excelentes na hora de elaborar uma deliciosa tortilha. Todas as frigideiras que lhe vamos apresentar neste artigo são livres de PFOA e fabricadas por marcas de maior prestígio internacional.

Características que deves procurar na sua nova frigideira para tortilhas

Muita gente opta por uma frigideira dupla para tortilhas, nós acreditamos que é melhor uma frigideira que cumpra essa função mas que também sirva para outros pratos. Por isso consideramos que o que deves ter em conta para escolher uma boa frigideira para tortilhas é:

• Dimensões: para quantos cozinhas em casa? Uma frigideira de 20 ou 24 cm pode ser pequena se forem 4 ou mais pessoas.
• Altura ou profundidade: gostas de tortilhas altas? Avalia a opção de uma frigideira funda ou alta.
• Peso: um tema fundamental, pensa que tens que poder virar a tortilha com conforto.
• Durabilidade: escolhe uma frigideira de uma boa marca para que possas usufruí-la durante muitos anos.
• Antiadherência: nada pior do que cozinhar com paciência e, no final, a tortilha pegar… só as boas marcas garantem um antiaderente durável.

Para obter tortilhas perfeitas, escolhe frigideiras desenhadas especificamente para esse fim. Uma frigideira de bordos baixos e suaves facilita o virar da tortilha sem esforço, assegurando resultados uniformes e profissionais.

Frigideiras para tortilhas de ferro mineral B De Buyer

A marca francesa de Buyer apresenta-nos um design que cumpre absolutamente todos os requisitos para um excelente resultado. É um modelo específico desenhado para este fim que tem em conta uma altura menor em comparação com outras frigideiras de gama alta: apenas 4 cm de altura.

Com rebordos arredondados e com um peso de 1.35 Kg e um diâmetro de base de 16 cm, é a frigideira ideal para tortilhas ou omeletes. É fabricada em ferro mineral B e a antiaderência é criada de forma natural com o uso da frigideira. O ferro mineral requer uma cura prévia que consiste em aquecer um dedo de óleo durante 10 min antes da primeira utilização e, depois da limpeza, guardá-la sempre com uma gota de óleo espalhada com a ajuda de um pouco de papel de cozinha por toda a superfície da frigideira.

Estes cuidados serão plenamente recompensados assim que perceber que conta com uma frigideira de muita qualidade que lhe irá durar muitos anos na sua cozinha.

Na Lecuine temos a frigideira para tortilhas de Buyer por pouco mais de 40€.  Recorde que pode aplicar o código “soulecuiner” para usufruir de 5% de desconto por ser leitor do blog.

Se quitaremos fazer uma tortilha alta, com estrutura e consistencia, uma boa opção é optar pelas Frigideiras Altas em Ferro Mineral B da De Buyer que, com uma altura de 7,5cm, nos irão dar o volume perfeito no momento de preparar as clássicas e deliciosas tortilhas altas.

Neverstick 2

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Exclusivo revestimento Neverstick 2

• Compatível com todos os fogões, incluindo indução
• Excelente relação qualidade/preço
• Medida 24 cm ideal para tortilhas e omeletes
• A Eaziglide dá-lhe garantia vitalícia nos seus produtos
• Cozinhe sem óleo ou com uma quantidade mínima

 

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Frigideiras para tortilhas em aço inoxidável

O aço inoxidável é a opção de muitos chefs e especialistas em cozinha. Devido à versatilidade do aço inoxidável é, sem dúvida, um material recomendado nesta categoria. Um aço inoxidável de alta qualidade, como o das frigideiras Affinity De Buyer ou as frigideiras Castel Pro de Cristel, garante-nos uma cocção perfeita da nossa tortilha devido à rapidez com que o material aquece e à distribuição perfeita por toda a superfície da frigideira.

Veja como se cozinha com a frigideira Affinity:

A característica deste material é que se trata de um material de longa duração e de muito pouco peso, o que o torna indispensável nos restaurantes e cozinhas com muito trabalho.  Qualquer aço inoxidável  é um material muito leve que faz dele uma excelente opção nesta categoria.

Já fizemos uma análise das frigideiras em aço inoxidável da série Affinity da De Buyer neste post e talvez queira conhecer os pormenores desta gama de frigideiras. A Le Creuset apresenta-se com um modelo de diâmetro superior,  de 26 cm.

Outras frigideiras com revestimento antiaderente

As frigideiras com revestimento antiaderente são as mais populares, sobretudo pela sua comodidade no momento de cozinhar. Graças à alta qualidade do revestimento das frigideiras, não corremos o risco de que a mistura fique agarrada ao corpo da frigideira. São a opção ideal quando temos pressa ou pouco tempo para cozinhar e queremos obter excelentes resultados.

São frigideiras muito populares também devido à sua versatilidade, afetando todos os aspetos da cozinha. Uma boa frigideira com revestimento antiaderente de 24 cm é o verdadeiro todo-o-terreno da cozinha.

robusta e versátil

#3

Uma frigideira para tortillas e para tudo o que quiser, com cabo desmontável

• Antiaderente reforçado com titânio
• Duas séries, uma para indução e outra para o resto dos fogões
• Muito fácil de lavar e manter
• Algo pesada para lhe dar a volta: 1,39 Kg
• Pode utilizá-la para todos os tipos de receitas
• Fabricada na Alemanha

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Frigideiras em titânio Woll

As frigideiras em titânio Woll tornaram-se numa referência no mercado sempre que se fala de frigideiras de gama alta com revestimento antiaderente. É uma frigideira robusta que, graças à particularidade de ter cabo removível, faz delas aptas para serem utilizadas no forno e também ocupam menos espaço no momento de as arrumar.

O peso da medida de 24 cm de diâmetro é de 1.4 Kg. Um peso que entra perfeitamente na média em praticamente todas as pessoas, e com a qual irá obter uma performance espetacular em todas as suas receitas.

A marca Woll tem, agora, mais duas gamas de frigideiras compatíveis com todas as fontes de calor e o revestimento antiaderente mais revolucionário de todos, sem qualquer tipo de químicos. As gamas Eco Logic QXR e Eco Lite QXR partilham o mesmo revestimento à base de quartzo e uma garantia invejável, além de as duas séries contarem, como já é habitual, com o seu cabo removível.

Frigideiras Ceratal Premium de Fissler

O peso destas frigideiras torna-as perfeitas e confortáveis quando as utilizamos. A marca de frigideiras antiaderentes Fissler destaca-se pela qualidade no seu fabrico e pelo característico cabo ergonómico, imagem de marca da firma. Por outro lado, são frigideiras bem leves e fáceis de manusear. A marca Fissler está tão orgulhosa dos seus produtos que dá garantia de 5 anos em todas as suas gamas de frigideiras.

O seu revestimento antiaderente cerâmico é livre de PFAS, para dar resposta às exigências dos consumidores portugueses. O prestígio da Fissler está perfeitamente representado nesta frigideira que consideramos ideal para preparar tortilhas pelo seu peso e antiaderência. Veja todas as características aqui.

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