Doce de leite na panela de pressão

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado de 370 g
• Água

Doce de leite ou leite condensado cozido na panela de pressão

Preparação:

• Colocamos a lata de leite condensado na panela, com a tampa para cima.
• Colocamos água na panela, apenas até ao limite da lata. Fechamos a panela e colocamos o indicador de cozedura na posição 2.
• Colocamos no fogão numa potência forte (na minha placa de indução, do 1-9, no número 9). Quando a panela atingir a temperatura, irão ver-se  os anéis às cores no indicador de cozedura, primeiro o amarelo e, depois, o verde.
• Quando atingir o anel verde, reduzimos a potência do fogão para o número 7 e começamos a contabilizar  40 minutos. Passado este tempo, desligamos o fogão.
• Como não queremos que o leite condensado continue a cozer com o calor residual da água, para abrirmos a panela, utilizamos  o Método 2 de despressurização: “ Saída rápida de vapor regulável na válvula de controlo». Ou seja, giramos a roda dos níveis de cozedura lentamente até chegarmos ao ícone da despressurização. Irá sair o vapor e poderemos carregar no botão do fecho até ao fundo, e a panela irá abrir-se.
• Com a ajuda de uma luva ou de um pano de cozinha, porque está muito quente, retiramos a lata da panela e deixamos que arrefeça completamente.
• Quando já estiver fria, retiramos a anilha de abertura e já podemos desfrutar de uma torrada com doce de leite.

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