Recensie van de redacteur van Canal Cocina's boek 20 años saboreando juntos (20 jaar samen proeven)
"Koken is veel meer dan ingrediënten gebruiken om een resultaat te bereiken dat voedt. Koken is elke dag magie maken, leven onttrekken en doorgeven, elementen combineren om plezier te verschaffen. Het is een taal die we allemaal begrijpen en die ons verenigt in een gemeenschappelijke voldoening. Een goede maaltijd brengt ons samen, verenigt ons en laat ons genieten van onvergetelijke momenten. Met dit in gedachten hebben we een televisiekanaal opgericht dat uitsluitend gewijd is aan het verspreiden van de wijsheid en het plezier van de gastronomie: Canal Cocina. Twintig jaar lang hebben we met enthousiasme gewerkt aan het overbrengen van de smakelijke filosofie en de kunst van het koken en lekker eten. In de loop der jaren hebben we duizenden recepten ontdekt, gecreëerd en uitgezonden, van alle soorten en voor alle gelegenheden en smaken. Er zijn er zo veel en zo onweerstaanbaar dat kiezen een ingewikkelde taak is geweest. Maar we wilden onze twintigste verjaardag vieren met een werkelijk unieke gebeurtenis en het resultaat is dit boek, dat een meesterlijke selectie bevat van het beste van twintig jaar Canal Cocina".