Your cart
Er zijn geen items meer in uw wagen
Traditioneel Japans mes met handgesmeed VG-10 staal
De Nakiri is een van de basismessen uit de Japanse keuken. Het is vooral bedoeld voor het bewerken van fruit en groenten van alle formaten. Daarom is het meestal een lichter type mes dan het Santoku- of koksmes, maar in vaardige handen kan het een heleboel taken in de keuken aan.
Usuba of Bocho is ook de naam voor dit type mes. De Nakiri wordt zowel op een snijplank als uit de vrije hand gebruikt. Het is een mes dat over het algemeen is uitgerust met een uitzonderlijk snijvlak om met weinig moeite en met grote precisie door de taaie schil van bijvoorbeeld tomaten of prei te gaan.
Samura presenteert ons een zeer aantrekkelijk mes dat niet onopgemerkt zal blijven, met persoonlijkheid en met Damascus afwerking op het lemmet. Het lemmet bestaat uit 5 lagen VG-10 staal , met de hand gesmeed en geslepen door professionele experts. Elk stuk is uniek en wordt één voor één gecontroleerd en geslepen voordat het de smederij verlaat.
Er zijn nog maar weinig bedrijven die zich inzetten voor vakmanschap, maar Samura neemt dit zeer serieus en dat zie je terug in het eindresultaat. De presentatie in een doos met goudgravures en de binnenste schede met Japanse motieven maken het hele voorstel af.
De Nakiri Series 5 heeft een gewicht van 234 gram en een staalhardheid van 59 HRC. Waarden die maar weinig merken kunnen bereiken en die ons de kwaliteit van het stuk laten zien.
Traditioneel Japans handvat gemaakt van Micarta
Samura heeft een legering van hars en stof, Micarta genaamd, gebruikt om het handvat te maken. Het resultaat is een handvat dat zeer prettig aanvoelt in de hand en tegelijkertijd een oppervlak heeft dat vrij is van poriën of ruwheid. Het is een zeer hard maar tegelijkertijd licht handvat en de keuze van dit materiaal is om tegenwicht te bieden aan de gewichten om een goede balans te krijgen, terwijl het tegelijkertijd antibacteriële eigenschappen heeft.
Dit type handvat is bestand tegen corrosie en slijtage, en de eigenschappen blijven na verloop van tijd onveranderd.
Om je messen schoon te maken raden we je aan om het met de hand te doen, met behulp van een beetje afwasmiddel en een zacht schuursponsje.
