Your cart
Er zijn geen items meer in uw wagen
Bereid je ijs met 100% natuurlijke ingrediënten en professionele kwaliteit
Als u ijsliefhebber bent, hebt u het ultieme apparaat gevonden zodat u alle leden van uw gezin tevreden kunt stellen met een voedsel dat iedereen lekker vindt en met de hoogste kwaliteit en natuurlijke ingrediënten.
De Magimix Gelato Expert is een ijsmachine die de directe erfgenaam is van de professionals maar met een kleiner formaat. Het heeft drie automatisch geprogrammeerde functies met cycli tussen 20 en 60 minuten en een Expert handmatige modus, zodat u de voorbereidingen kunt bereiden zoals u ze wilt.
De expertmodus bestaat uit twee bedieningselementen om absolute controle over de voorbereiding te hebben:
- Koeler: Met deze functie kunnen we het starten/stoppen van de motor en de werking van de shovel regelen. De sleutel tot deze functie is het regelen van de zettijd op basis van de gewenste stevigheid.
- Paddle: Hiermee kunt u de mengpeddel bedienen. We kunnen het op elk moment stoppen om te controleren, de bereiding laten rusten en opnieuw beginnen totdat we de gewenste textuur van ons ijs hebben.
De geprogrammeerde functies zijn:
- Italian Ice Cream: Produceert een licht, luchtig ijs met voldoende volume. Ideaal voor ijsjes op basis van Engelse room, vanille-ijs, chocolade en ijs met klassieke smaken: hazelnoten, karamel, walnoten, enz.
- Ambachtelijk ijs: bevroren yoghurt, sorbet, rommig ijs. Deze cyclus maakt steviger ijs. Het is optimaal om creativiteit los te laten en nieuwe smaken te proberen.
- Granita: Verfrissende sorbet. Ideaal bij fruit en aromatische dranken. De recepten voor granita's zijn uitsluitend voor bereidingen op waterbasis, exclusief zuivelproducten. Je kunt vruchtensiroop gebruiken en voor bijvoorbeeld 1 liter granita heb je 250 ml siroop + 750 ml water nodig.
De ambachtelijke ijsjes die we thuis maken hebben een andere structuur dan de industriële (gelukkig!). Als we meer stevigheid willen bereiken, kunnen we het ijs 1-2 uur in de vriezer leggen. voordat u het serveert.
Gouden regels voor een perfect ijsje met de Magimix Gelato-expert
Met de ijsmachine Gelato Expert kunt u uw creativiteit ten volle benutten door originele recepten te krijgen. Met deze eenvoudige trucs faalt u niet bij het bereiden van uw recepten:
- De balans van de ingrediënten: Dit is het belangrijkste element voor uw ijs om de gewenste lichtheid of stevigheid te bereiken. Vloeistoffen (melk, water, room). de droge stof (melkpoeder, suiker...) en de vetstof (melk, room, boter). De verhouding waarmee u ze in het recept opneemt, zal het stevigheidspunt altijd variëren.
- Elk ingrediënt vervult zijn functie: hoe meer room, melk of melkpoeder het recept bevat, hoe smeuïger het ijs wordt. Integendeel, hoe lichter het is, hoe meer water het bevat. Het is om de balans en de gewenste textuur te vinden tussen een stevig ijs en een granita zoals je wilt.
- Suiker: Het is verantwoordelijk voor het versterken van de smaak en textuur terwijl het de stevigheid vermindert. Het is het beste om goed gerijpt fruit te gebruiken. Proef er een voordat u ijs maakt om de zuurgraad te beoordelen. U kunt dit corrigeren door suiker naar smaak toe te voegen of als het fruit juist op zijn optimale rijpingstijd is, kunt u het weglaten.
- Nauwkeurigheid in de hoeveelheden: Gebruik een weegschaal om de ingrediënten zoveel mogelijk af te wegen. Houd er rekening mee dat "rauwe" ijsjes bijna de helft van hun volume innemen als ze eenmaal zijn gemaakt. Om 2 liter Italiaans ijs te bereiden, rekent u 1 liter of 0,9 liter rauw uit. De granita zet niet zo veel uit waardoor u 2/3 van de inhoud van de kuipjes kunt benutten.
- Laat de voorbereiding rusten: Als u klaar bent met de voorbereiding. Het ideaal is om het ongeveer 12 uur in de koelkast te zetten, zodat de ingrediënten goed bezinken voordat u het ijs gaat bereiden. Dit voegt meer textuur toe aan het eindresultaat. Maar als er geen tijd is, kunt u het zonder deze stap doen, hoewel het een beetje losser zal zijn.
Verzorging en onderhoud
De Gelato Expert heeft een compressor binnenin. Het is erg belangrijk dat u het, zodra u het ontvangt, 24 uur laat rusten alsof het een nieuwe koelkast is, zodat al het koelmiddel in het interne circuit correct bezinkt.
