Roner Clip Stier

Perfect koken bij constante temperatuur

Koken op lage temperatuur is gebaseerd op het idee om direct contact met de warmtebron te elimineren en te werken met water als temperatuurzender en isolator. Op deze manier wordt het voedsel gelijkmatig verwarmd tijdens het hele proces, wat de kwaliteit van het eindresultaat aanzienlijk verbetert.

Het is een techniek die rechtstreeks afkomstig is van horecaprofessionals en waarvan we nu thuis kunnen genieten. Hoewel de belangrijkste toepassing koken is, kan het gebruikt worden voor een breed scala aan bereidingen zoals marineren, bereiden en emulgeren van oliën en sauzen, naast vele andere dingen.

Hoe werkt koken op lage temperatuur?

Zoals je in de grafiek kunt zien, zorgt de manier waarop de Tauros Roner Clip werkt voor een constante temperatuur tijdens de hele kookcyclus, zonder dat je het vermogen van de kookplaat in de gaten hoeft te houden of het risico loopt dat het voedsel aanbrandt of ondergaar wordt.

Daarom is dit systeem eigenlijk een geweldige tijdsbesparing, want als het eenmaal aan staat, hoef je alleen nog maar te luisteren naar de laatste piep en je bent klaar.

Bereid je gerechten met de Taurus Roner Clip

Als je eenmaal een vacuümsealer in handen hebt, leg je gewoon het rauwe voedsel naast bijvoorbeeld aromatische kruiden en sluit je het af in een zak. Je kunt met elk voedsel werken, of het nu rood vlees, gevogelte, vis of groenten zijn, en je kunt dezelfde procedure ook gebruiken voor garnituren, sauzen en oliën. Zo simpel is het!

De Taurus Roner Clip heeft een LED-touchscreen met achtergrondverlichting en een chromen afwerking. Het kan geregeld worden van kamertemperatuur tot 90ºC met variaties van 0,5ºC.

De gevoeligheid van de Roner is 0,1ºC en hij heeft een instelbare timer van 0 tot 99 uur. De Roner wordt aan de pot bevestigd door middel van een ingebouwde clip en kan werken met potten tot 15 liter.

In de stalen basis zit een mengpropeller om de warmte constant over de pan te verdelen.

Technische specificaties

• Vermogen: 800W
• Gewicht: 1,1 Kg.
• Instelbare timer van 0 tot 99 uur.
• Deze wordt geactiveerd zodra de geprogrammeerde temperatuur is bereikt.
• Aanraakgevoelige selectie van temperatuur en tijd met achtergrondverlichting.
• Mengschroef die zorgt voor een homogene en constante temperatuur van al het water in de pan.
• Temperatuurbereik: 0 - 90 ºC (instelbaar elke 0,5ºC)
• Temperatuurstabiliteit: + - 0,1ºC
• Snelheid: 5 - 6 l.p.m.
• Tankinhoud: 6 -15 L.
• Max. onderdompeling: 16,5 cm
• Veiligheid: Automatische uitschakeling bij watergebrek of oververhitting
• Materiaal behuizing: ABS en polycarbonaat
• Materiaal display:
• Acryl
• Roestvrij staal: SUS304
• Afmetingen: 37,7 X 7,8 X 10,5 cm