Stokbroodvorm keramiek Emile Henry

Met de ingrediënten van jouw keuze, het perfecte stokbrood naar jouw smaak en in jouw eigen oven.

Voeg deze extra kwaliteit toe aan je keuken en geniet van authentiek zelfgebakken brood met behulp van dit keukengerei waarmee je het gelijkmatig en homogeen bakt.

Bereid je favoriete deeg, verdeel het over de vormpjes en plaats ze direct in de hete oven. Maak je geen zorgen over het ontvormen, want de vorm zelf is ontworpen met inkepingen die het je makkelijker maken om het deeg te verwijderen zonder gebruik te hoeven maken van keukengerei.

Het deksel is ontworpen om de nodige vochtigheid vast te houden tijdens het bakken, terwijl de gaatjes het koolzuurgas in het deeg laten ontsnappen om die dunne, knapperige buitenlaag te krijgen tijdens het bakken.

Dezelfde prestaties als een bakkersoven

Welke oven je ook hebt, de keramiek die Emilie Henry gebruikt, wordt gekenmerkt door het absorberen, vasthouden en gelijkmatig verdelen van warmte over de bakvorm. Je vorm verwarmt effectief het hele deeg en dit is merkbaar in het eindresultaat.

Hoe krijg je de beste resultaten met je baguettevorm?

1. Bereid het deeg eerst voor zodat het kan rijzen in een afgedekte, tegen tocht beschermde keukenkuip
2. Zodra het voor de eerste keer gerezen is, kneed je het kort en verdeel je het in drie delen.
3. Vorm het stokbrood en leg het samen met het deksel in de gaten van de vorm
4. De eerste paar keer dat je de schaal gebruikt, moet je het oppervlak royaal met bloem bestrooien.
5. Als de pan nieuw is, duurt het een paar eerste keren gebruik voordat het keramiek en de antikleefeigenschappen zich zetten.
6. Laat het deeg rusten in de pan totdat het opnieuw rijst.
7. Zorg ervoor dat het niet te veel rijst, net iets meer zodat de gist niet moe wordt.
8. Zet de oven op 240°C.
9. Maak net voor het plaatsen van de bakvorm kleine diagonale markeringen met een mes om het klassieke stokbrood uiterlijk te krijgen.
10. Je hoeft verder niets te doen.
11. Wanneer de baktijd van je broodrecept voorbij is, verwijder je gewoon het deksel en laat je het een paar minuten bruinen.
12. Verwijder het deksel en laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Op dit moment zullen alle typische geuren van zelfgebakken brood je keuken vullen!