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Avere un buon tagliere è una necessità fondamentale che ogni cucina dovrebbe avere. Da un lato, protegge i coltelli e prolunga in modo significativo la capacità di taglio perché è una superficie predisposta per questo ed è più morbida della plastica o del piano di lavoro.
Dall'altro lato, il tagliere è il nostro spazio creativo. È il luogo in cui prepariamo tutti gli ingredienti che cucineremo e quindi deve essere comodo, ergonomico e, perché no, bello e funzionale.
Il tagliere in legno di faggio Wüsthof soddisfa tutti questi requisiti e allo stesso tempo è un oggetto di design che fornisce un plus visivo di qualità. Il corpo è in acciaio, il che lo rende molto robusto, mentre il legno di faggio offre una superficie calda per lavorare comodamente.
Questo design è stato realizzato da uno studio tedesco chiamato Neonbraunche reinterpreta il classico tagliere per dargli un'aria sofisticata e moderna.
Come viene trattato termicamente il legno di faggio?
Il legno di faggio utilizzato per la produzione di questo tagliere Wüsthof è stato trattato in modo molto semplice e naturale. Un processo altamente sostenibile che protegge il legno dalle intemperie. Si tratta di "cuocere" il legno per lungo tempo a temperature che vanno da 180ºC a 220ºC.
Questo trattamento naturale, privo di qualsiasi tipo di elemento chimico, permette di ottenere una superficie liscia e di abbellire il legno, conferendogli un colore caldo e scuro e rendendolo molto resistente.
Il modo di trattare il legno con la temperatura lo rende anche resistente a batteri e funghi perché ne altera la struttura molecolare. Quando la tavola è nuova, si avverte un leggero odore di fumo, che scompare con il primo lavaggio.
Cura e manutenzione del tagliere Wüsthof
Come sempre, si consiglia di lavare con qualche goccia di detersivo dopo ogni utilizzo e, soprattutto, di asciugare accuratamente. Di tanto in tanto, questo tagliere apprezzerà di essere oliato per tornare a vivere in tutto il suo splendore.
Lavare a mano, non usare la lavastoviglie perché il legno si deteriora rapidamente.
La prima volta che lo olieremo, è normale che il legno traspiri. Questo è perfettamente normale e può essere rimosso con carta da cucina.