Stampo per baguette in ceramica Emile Henry

Con gli ingredienti di vostra scelta, la baguette perfetta secondo i vostri gusti e nel vostro forno.

Aggiungete questa qualità in più alla vostra cucina e godetevi l'autentico pane fatto in casa con l'aiuto di questo utensile che vi aiuterà a cuocerlo in modo uniforme e omogeneo.

Preparate il vostro impasto preferito, stendetelo sui canali e metteteli direttamente nel forno caldo. Non preoccupatevi di sformarlo, perché lo stampo stesso è progettato con tacche che vi faciliteranno la rimozione dell'impasto senza dover usare utensili.

Il coperchio è progettato per mantenere l'umidità necessaria durante la cottura, mentre i fori permettono all'anidride carbonica presente nell'impasto di fuoriuscire per ottenere uno strato esterno sottile e croccante durante la cottura.

Le stesse prestazioni di un forno da panettiere

Qualunque sia il vostro forno, la ceramica utilizzata da Emilie Henry si caratterizza per assorbire il calore, trattenerlo e distribuirlo uniformemente in tutta la teglia. Il vostro stampo riscalda efficacemente l'intero impasto e questo si nota nel risultato finale.

Come ottenere i migliori risultati con il vostro stampo per baguette?

1. Per prima cosa preparate l'impasto in modo che lieviti in una ciotola coperta e protetta dalle correnti d'aria
2. Una volta lievitato per la prima volta, impastatelo brevemente e dividetelo in tre parti.
3. Formare la baguette e metterla nei fori dello stampo insieme al coperchio
4. Per le prime volte che si usa la teglia, assicurarsi di aggiungere una generosa quantità di farina sulla superficie.
5. Quando la teglia è nuova, ci vogliono alcuni primi utilizzi perché la ceramica e le sue proprietà antiaderenti si stabilizzino.
6. Lasciare riposare l'impasto nella teglia finché non lievita di nuovo.
7. Assicuratevi che non lieviti troppo, ma solo un po' di più per evitare che il lievito si stanchi.
8. Accendete il forno a 240°C.
9. Appena prima di posizionare la teglia, fate dei piccoli segni diagonali con un coltello per ottenere il classico aspetto della baguette.
10. Non dovete fare nient'altro.
11. Semplicemente quando il tempo di cottura della vostra ricetta di pane è terminato, togliete il coperchio e lasciate che finisca di dorare per qualche minuto.
12. Togliete e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. A questo punto tutti i profumi tipici del pane fatto in casa riempiranno la vostra cucina!