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"Tutte le ricette di Webos Fritos vengono fuori", questo è il commento generale di tutti coloro che hanno provato a farne qualcuna a casa. Se siete amanti dei muffin, questo è il libro che fa per voi.
Introduzione
Uno dei ricordi più vividi che ho della mia infanzia è quello di mia nonna che portava le madeleine a cuocere nel forno della panetteria accanto alla sua casa di Cuenca. E con pochissimi utensili: una forchetta per sbattere bene l'impasto e un cucchiaio per versarlo nei suoi muffin, come diceva lei.
Volevo un libro con le migliori ricette di madeleine tradizionali, con altre che sarebbero piaciute ai più piccoli della famiglia, con alcune ricette francesi con quel tocco delicato che hanno, avevo bisogno di avere buone ricette con farine integrali, o salate in modo che si possano mettere in uno spuntino e i vostri ospiti rimarranno stupiti, senza dimenticare le persone con intolleranze e, naturalmente, includendo un capitolo per sfruttare al meglio le madeleine che potrebbero essere avanzate, anche se ne dubito davvero, perché sono sicura che spariranno appena uscite dal forno.
Con il tocco personale che caratterizza Webos Fritos, Susana Pérez fornisce tutte le informazioni necessarie per realizzare ogni tipo di creazione. Non è necessaria alcuna esperienza precedente, queste ricette possono essere realizzate da chiunque, con o senza esperienza.
