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Un coltello Santoku dalla forte personalità
Se siete alla ricerca di un coltello da chef giapponese dal design insolito, Samura vi offre questo pezzo unico forgiato a mano con una presentazione sorprendente. Questo coltello è forgiato da 5 piastre di acciaio inossidabile VG-10 arricchito di carbonio e presenta un originale design Damasco tipico della Serie 5.
La durezza dell'acciaio è superiore a quella della maggior parte dei produttori con un eccezionale 60 HRC e il manico in Micarta, antibatterico e resistente all'usura e alla corrosione.
Il design di questo Santoku è leggermente più grande del convenzionale, con una lunghezza della lama di 18,2 cm. In mano è un coltello molto robusto, con una bella sensazione di solidità e un peso dichiarato di 212 grammi.
È un pezzo originale che spicca in qualsiasi cucina e viene fornito in una presentazione all'altezza: scatola con incisioni tipiche giapponesi e all'interno del pezzo un fodero di stoffa per accentuare il carattere tipicamente orientale di questo coltello.
Massima potenza di taglio con un angolo di 17º.
L'angolo di taglio dei coltelli giapponesi classici è solitamente più piccolo e quello dei coltelli occidentali più grande. I coltelli giapponesi hanno acquisito fama internazionale grazie alla loro capacità di taglio, ma il fatto che abbiano un angolo di taglio più piccolo significa che devono essere affilati molto più frequentemente rispetto ai coltelli occidentali.
Nel caso di Samura, il produttore ha deciso di creare un concetto in cui l'angolo di taglio è mantenuto vicino a quello tradizionale giapponese, ma con qualche grado in più di apertura. In questo modo si mantiene l'elevata capacità di taglio e il tagliente dura molto più a lungo.
Finché si taglia su una superficie adatta, come un tagliere, i nostri coltelli Samura rimarranno affilati molto più a lungo di un coltello tradizionale. Questo vi permetterà di affrontare lunghe giornate senza dovervi preoccupare di affilare ogni volta che li usate.
Per la pulizia, si consiglia di strofinare semplicemente con un panno morbido e un detergente. Asciugare accuratamente e conservare preferibilmente in un blocco o in una barra magnetica.
