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Coltello Global Japan G29
Il coltello Global G29 Deba è il coltello utilizzato in Giappone per affettare e sfilettare il pesce. Questo coltello è progettato con una lama larga, affilata su entrambi i lati per facilitare il taglio e l'affettatura del pesce. Ha una lama in acciaio di 18 cm e una lunghezza totale di 30 cm. Forgiato in un unico pezzo, è particolarmente leggero e ha un perfetto equilibrio nella mano.
Coltello con acciaio di alta qualità e bordo resistente.
Nel processo di tempra, l'acciaio viene sottoposto a temperature molto basse e poi temprato a una temperatura compresa tra 56 e 58°C (processo Rockwell). Questo processo conferisce alla lama un bordo duraturo, altamente resistente alle macchie e alla corrosione. La forma concava del tagliente conferisce alla lama una maggiore durata dell'affilatura e una maggiore scorrevolezza nel cibo.
L'acciaio inossidabile CROMOVA 18 dei coltelli Global contiene il 18% di cromo vanadio e molibdeno. L'affilatura finale del coltello dopo l'uscita dalla fabbrica viene eseguita a mano da specialisti giapponesi.
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