Gelato Expert Magimix Ice Cream Maker

Préparez votre glace avec des ingrédients 100 % naturels et de qualité professionnelle.

Si vous êtes un amateur de glaces à la maison, vous avez trouvé l'appareil idéal pour satisfaire tous les membres de votre famille avec un aliment apprécié de tous et des ingrédients naturels de la plus haute qualité.

La Gelato Expert de Magimix est une sorbetière qui est l'héritière directe des sorbetières professionnelles, mais avec des dimensions réduites. Elle dispose de trois fonctions automatiques programmées avec des cycles de 20 à 60 minutes et d'un mode manuel Expert pour que vous puissiez réaliser vos préparations comme vous le souhaitez.

Le mode expert se compose de deux commandes pour un contrôle total de la préparation :

1. Refroidisseur : Cette fonction permet de contrôler le démarrage et l'arrêt du moteur ainsi que le fonctionnement de la palette. La
2. clé de cette fonction est de contrôler le temps de préparation en fonction de la fermeté souhaitée.
3. Pale : Permet de contrôler la pale de mélange. On peut l'arrêter à tout moment pour vérifier, laisser reposer la préparation et la relancer jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée de notre glace.

Les fonctions programmées sont les suivantes

1. Glaceà l'italienne : permet d'obtenir une glace légère, aérée et volumineuse.
2. Idéale pour les glaces à base de crème anglaise, de vanille, de chocolat et les parfums classiques : noisette, caramel, noix, etc.
3. Glace artisanale : Yaourt glacé, sorbet, glace crémeuse.
4. Ce cycle permet de préparer des glaces plus fermes. Il
5. est idéal pour laisser libre cours à la créativité et essayer de nouvelles saveurs.
6. Granizado : Sorbet rafraîchissant.
7. Idéal avec des fruits et des boissons aromatiques. Les recettes de slushies concernent exclusivement des préparations à base d'eau, sans produits laitiers. Il est possible d'utiliser du sirop de fruits et, par exemple, pour 1 litre de granité, il faut 250 ml de sirop + 750 ml d'eau.

Les glaces artisanales que nous fabriquons à la maison ont une texture différente des glaces industrielles (heureusement !). Si nous voulons obtenir plus de fermeté, nous pouvons placer la glace au congélateur 1 à 2 heures avant de la servir.

Règles d'or pour une glace parfaite avec le Gelato expert de Magimix

La sorbetière Gelato Expert vous permettra de donner libre cours à votre créativité en créant des recettes originales. Grâce à ces conseils simples, vous n'échouerez pas dans la préparation de vos recettes :

• L'équilibre des ingrédients : C'est l'élément clé pour que votre glace atteigne la légèreté ou la fermeté souhaitée. Les liquides (lait, eau, crème), les matières sèches (lait en poudre, sucre...) et les matières grasses (lait, crème, beurre).
• La proportion dans laquelle vous les incluez dans la recette fera toujours varier le point de solidité.
• Chaque ingrédient a sa fonction : Plus il y a de crème, de lait ou de lait en poudre dans la recette, plus la glace sera crémeuse.
• Plus il y a d'eau, plus elle est légère. Il s'agit de
• trouver l'équilibre et la texture souhaitée entre une glace ferme et une glace mousseuse comme vous l'aimez.
• Sucre : Il est chargé de renforcer la saveur et la texture tout en réduisant la fermeté.
• Il est préférable d'utiliser des fruits mûrs. Goûtez-en un avant de préparer la glace pour en évaluer l'acidité. Vous pouvez la
• corriger en ajoutant du sucre selon votre goût ou, si le fruit est à sa maturité optimale, vous pouvez l'omettre.
• Précision dans les quantités:
• Dans la mesure du possible, utilisez une balance pour peser les ingrédients. Il faut savoir que les glaces "crues" prennent près de la moitié de leur volume une fois fabriquées. Pour obtenir 2 litres de glace à l'italienne, calculez 1 litre, soit 0,9 litre brut.
• Le granité ne se dilate pas autant, vous pouvez donc utiliser 2/3 de la contenance des bacs.
• Laisser reposer la préparation : Une fois la préparation terminée , l'idéal est de la mettre au réfrigérateur.
• L'idéal est de la mettre au réfrigérateur pendant 12 heures afin que les ingrédients se fixent bien avant de préparer la crème glacée. Cela donne plus de texture au résultat final. Mais si vous n'avez pas le temps, vous pouvez la réaliser sans cette étape, mais elle sera un peu moins serrée.

Entretien et maintenance

Le Gelato Expert est équipé d'un compresseur. Il est très important que, dès que vous le recevez, vous le laissiez reposer pendant 24 heures comme s'il s'agissait d'un réfrigérateur neuf, afin que tout le réfrigérant présent dans le circuit interne s'installe correctement.