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La planche à découper est un ustensile indispensable dans chaque cuisine. D'autre part, la planche à découper est notre espace de création. C'est l'endroit où nous préparons tous les ingrédients que nous allons cuisiner et elle doit donc être confortable, ergonomique et, pourquoi pas, belle et fonctionnelle.
Tout aussi important que son design, cet ustensile doit être facile à nettoyer et à entretenir. La planche à découper doit toujours être soigneusement nettoyée avant chaque utilisation.
La planche à découper en bois de hêtre Wüsthof répond à toutes ces exigences et constitue en même temps un objet de design qui apportera un plus visuel à la qualité. Le corps est en acier, ce qui le rend très robuste, et le bois de hêtre offre une surface chaude sur laquelle on peut travailler confortablement.
Ce design a été réalisé par un studio allemand appelé Neonbraunqui réinterprète la planche à découper classique pour lui donner un air sophistiqué et moderne.
Comment le bois de hêtre est-il traité thermiquement ?
Le bois de hêtre utilisé dans la fabrication de cette planche à découper Wüsthof a été traité de manière très simple et naturelle. Il s'agit d'un procédé très durable qui protège le bois des intempéries. Il s'agit de "cuire" le bois pendant une longue période à des températures comprises entre 180ºC et 220ºC.
Ce traitement naturel, exempt de tout type d'élément chimique, permet d'obtenir une surface lisse et d'embellir le bois en lui donnant une couleur chaude et foncée tout en le rendant très résistant.
La façon de traiter le bois par la température le rend également résistant aux bactéries et aux champignons, car elle modifie sa structure moléculaire. Lorsque la planche est neuve, une légère odeur de fumée est perceptible, qui disparaît au premier lavage.