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Conception japonaise et forgeage allemand
Le couteau Santoku est de plus en plus populaire dans le monde occidental car, bien qu'il s'agisse d'un design japonais classique, sa taille et sa forme en font un outil de coupe très agréable.
La longueur de la lame est inférieure à celle du couteau de chef classique. La longueur traditionnelle est de 17 cm et il existe une longueur spéciale de 14 cm. C'est un couteau qui fonctionne parfaitement dans une multitude de scénarios. Il est confortable dans la main, compact et agile, et permet de travailler avec pratiquement tous les aliments, qu'il s'agisse de viande, de poisson, de fruits ou de légumes.
Nous le trouvons idéal pour couper les légumes. Son angle presque droit sur le tranchant rend la tâche plus rapide et la coupe horizontale nous donne beaucoup de vitesse.
Couteau Santoku avec lame alvéolée
Les creux de la lame permettent aux aliments de ne pas coller au couteau. Particulièrement recommandé pour couper de fines lamelles de poisson et de légumes.
Nous recommandons de le laver à l'eau courante avec un détergent et un tampon à récurer doux après chaque utilisation. Bien le sécher et le ranger de préférence dans un bar magnétique ou un bloc vide afin qu'il ne frotte pas contre d'autres ustensiles.
Il n'est pas recommandé de le laver au lave-vaisselle.
