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Pierre à aiguiser combinée pour aiguiser et affûter vos couteaux.
Il est essentiel degarder vos couteaux bien aiguisés pour tirer le meilleur parti de leur capacité de coupe et pour travailler plus confortablement. Un couteau de cuisine doit suivre avec précision les mouvements de la main et du bras, en exerçant une pression minimale sur les aliments afin qu'ils ne se déforment pas et ne perdent pas leurs propriétés.
Les pierres à aiguiser combinées de Wüsthof vous permettent d'entretenir régulièrement la lame de vos couteaux avec un minimum d'effort.
Contrairement aux idées reçues, l'aiguisage à la pierre est facile à mettre en œuvre. Quelques passages de chaque côté de la lame suffisent amplement à redonner à vos couteaux le tranchant perdu, à rétablir la lame et à la rendre aussi tranchante qu'au premier jour.
Granulométrie 400 : vidange de la lame
L'évidage de la lame est la procédure par laquelle nous allons réduire l'angle de coupe de la lame du couteau afin de l'aiguiser. L'évidage est une procédure très agressive pour la lame et il est recommandé de l'effectuer au moins une fois sur tous nos couteaux. La pierre 400 est une pierre abrasive à pores très ouverts qui restaurera la lame et la rendra prête à être aiguisée.
Taille des particules 2000 : affûtage des couteaux / honing
Avec la pierre de 2000, et après avoir vidé la lame, nous pouvons commencer à lui redonner le tranchant perdu et la rendre aussi tranchante qu'au premier jour.
Conseils d'utilisation
- Tremper la pierre dans l'eau pendant 10 minutes avant de l'utiliser.
- Ne jamais utiliser d'huiles ou de lubrifiants qui endommageraient de façon permanente les pores de la pierre et la rendraient inutilisable.
- Après quelques passages, mouiller la surface de la pierre avec de l'eau pour la maintenir lubrifiée à tout moment.
Pierre à aiguiser Wüsthof fabriquée à Solingen, Allemagne
Les pierres à aiguiser Wüsthof sont fabriquées à l'aide de la technologie la plus récente en matière de produits céramiques, associée à un processus de cuisson complexe propre à la marque. Ces pierres combinent les dernières technologies de pointe avec le savoir-faire traditionnel et l'artisanat d'une entreprise ayant des siècles d'expérience dans l'industrie.
En utilisant correctement les pierres à aiguiser, vous pouvez donner à vos couteaux un tranchant exceptionnel et travailler avec vos couteaux plus efficacement et plus proprement. Vous pouvez utiliser cette pierre pour l'entretien régulier des lames de vos couteaux en quelques passages seulement.
Les pierres à aiguiser Wüsthof sont cuites pendant 14 jours selon un procédé spécial. Cela leur confère une résistance particulière pour une très longue durée de vie.
