Ustensiles de cuisine

Ustensiles de cuisine et leur utilisation

Chaque ustensile de cuisine a une fonction et un usage pour lesquels il a été conçu. Les couteaux à éplucher sont petits par rapport au couteau de chef, car ils sont conçus pour accélérer le processus de coupe et de prise en main, ce qui permet de travailler sur le légume ou le fruit avec beaucoup plus de précision et d'efficacité. Les ustensiles de cuisine originaux sont ceux qui nous donnent une couleur et une différence par rapport aux ustensiles de cuisine de base. Ce sont des objets qui attirent l'attention et qui sont fonctionnels à la fois.

Les ustensiles de cuisine professionnels ne sont souvent pas différents de ceux que nous utilisons à la maison. Les proportions ou la taille peuvent changer, mais l'objectif reste le même dans les deux cas. Les ustensiles de cuisine japonais sont conçus spécifiquement pour les préparations orientales en ce qui concerne le maniement des couteaux de cuisine et les techniques de coupe. Les couteaux japonais tels que le Santoku, le Deba et le Yanagiba sont les couteaux de cuisine les plus particuliers par rapport au couteau de chef classique. En outre, ils ont la particularité d'être souvent aiguisés d'un seul côté de la lame, ce qui permet d'obtenir une plus grande précision et une plus grande douceur de coupe.

Ustensiles de cuisine originaux

Si vous ne connaissez pas les moules à Bundt Cakes de Nordic Ware, vous devez visiter leur boutique dès maintenant : ce sont des moules qui permettent de cuire les gâteaux uniformément et de les démouler parfaitement.

Ce qui rend ces moules originaux uniques, ce sont leurs formes variées et leur cheminée centrale qui permet à la chaleur de passer par le centre du gâteau et de le cuire uniformément sur toute sa surface.

Comme vous pouvez le constater, le monde des ustensiles de cuisine est infini, mais il est toujours bon d'investir dans de bons produits, car vous cuisinerez mieux et ils dureront beaucoup plus longtemps.

Quels sont les ustensiles de cuisine de base ?

• Couteaux: Nous avons besoin d'au moins trois types de couteaux pour pouvoir faire presque tout dans la cuisine. Un couteau de chef pour hacher, couper et fileter la viande, les légumes ou le poisson. Un couteau à éplucher pour travailler les parties les plus difficiles d'accès et pour éplucher les fruits et légumes. Et un couteau à pain pour valoriser le produit avec une coupe nette. Grâce à son bord dentelé, le couteau à pain est capable de couper très proprement et pratiquement sans miettes. Au lieu de presser le pain, le couteau à pain le coupe avec la plus grande précision.
• Poêles à frire: Nous avons toujours besoin d'une poêle à frire à portée de main pour tout type de préparation. Normalement, nous avons besoin de deux poêles à frire pour un ménage moyen de 3-4 personnes. Une petite poêle à frire que l'on peut utiliser pour faire des omelettes ou des garnitures et une moyenne ou grande poêle à frire pour préparer le plat principal. Les poêles à frire sont indispensables dans toutes les cuisines du monde, car elles sont les plus polyvalentes de tous les ustensiles de cuisine.
• Accessoires de cuisine: Les ustensiles en silicone constituent la principale option en raison de leur légèreté et de leur facilité de nettoyage et d'utilisation. Spatules, louches, spatules flexibles, écumoires et louches constituent l'ensemble dont tout cuisinier a besoin.
• Râpes, éplucheurs et cutters: Les râpes à fromage, les râpes à légumes et les râpes à pain se distinguent. Chaque râpe est conçue pour s'adapter à une famille d'aliments présentant des caractéristiques de composition similaires et permet de tirer le meilleur parti de la quantité de produit grâce à une coupe nette et précise. Les mandolines de cuisine assurent également une coupe parfaite et sont idéales pour remplacer le couteau dans un souci de rapidité et de commodité. Le couteau à éplucher en céramique de la marque japonaise Kyocera est un ustensile efficace, très facile à utiliser et à nettoyer, et dont la capacité de coupe est incontestable.
• Marmites et casseroles: Les casseroles et les poêles nous permettent de travailler avec des préparations comprenant des morceaux entiers ou de mijoter, de réduire et aussi de travailler à feu doux. Un bon matériau dans leur fabrication est synonyme de qualité et constitue un investissement qui nous accompagnera pendant de nombreuses années dans la maison.

Comment choisir un ustensile de cuisine ?

Choisir des ustensiles de cuisine est très facile si l'on sait ce que l'on cherche. Pour les ustensiles de cuisine de base, il est conseillé de toujours faire confiance aux grandes marques du secteur afin que notre achat présente toutes les garanties de durabilité et d'efficacité. Il faut également savoir que les grands fabricants offrent des garanties qui couvrent les éventuels défauts d'usine ou les ruptures prématurées, de sorte que nous savons que notre achat est garanti.

Lors du choix des ustensiles de cuisine, il convient d'examiner l'utilité de l'ustensile et de savoir exactement ce pour quoi il a été conçu. Nous pouvons ainsi comparer les ustensiles en fonction de leur ergonomie, de leur facilité d'utilisation, de leur propreté et de leur entretien. Nous devons essayer de fonder notre choix sur le fait que l'ustensile est parfaitement fabriqué et destiné à l'usage que nous allons en faire.

Comment organiser les ustensiles de cuisine ?

La meilleure façon d'organiser nos ustensiles de cuisine est d'utiliser un support mural afin qu'ils soient toujours ventilés et facilement accessibles. Il est nécessaire qu'ils soient toujours ventilés, car les ustensiles de cuisine sont ceux qui sont en contact permanent avec les aliments, il faut donc éviter les endroits propices à l'humidité. Pour les poêles à frire, il existe des séparateurs pratiques en silicone qui nous permettent de regrouper les poêles à frire, en prenant soin de la surface et en augmentant leur durée de vie.

Dans le cas des couteaux, la meilleure façon de les ranger est d'utiliser un bloc en bambou ou en bois similaire, afin que les lames des couteaux ne frottent pas l'une contre l'autre, comme ce serait le cas si nous les mettions toutes dans le même tiroir. Un bloc à couteaux est essentiel pour conserver le tranchant des couteaux plus longtemps tout en protégeant la lame des dommages éventuels dus au frottement avec d'autres ustensiles.

Comment nettoyer les ustensiles de cuisine ?

La propreté et l'hygiène dans la cuisine sont fondamentales. Nous devons toujours garder ce concept à l'esprit et le transposer aux ustensiles de cuisine. Les matériaux tels que le silicone ou l'acier inoxydable sont très faciles à nettoyer car, en raison de leurs propriétés, ils se nettoient facilement à l'aide d'un tampon à récurer et d'un détergent ou se mettent directement au lave-vaisselle.

Le bois, contrairement au silicone ou à l'acier, est un matériau poreux, il est donc conseillé non seulement de les laver avec du détergent, mais aussi de terminer le processus avec du vinaigre ou du citron et de toujours les ranger à l'extérieur, et non dans des tiroirs fermés, car l'air doit circuler pour éviter l'apparition de bactéries. C'est pourquoi les ustensiles en bois sont rarement présents dans les cuisines professionnelles.

La planche à découper est un autre ustensile qui nécessite une attention particulière. Dès que vous avez fini de l'utiliser, il est conseillé de la laver immédiatement avec du détergent et beaucoup d'eau, puis de bien la sécher et d'utiliser du vinaigre ou du jus de citron avant de la ranger. Idéalement, comme pour les ustensiles en bois, la planche à découper doit être conservée à l'extérieur, non dans des tiroirs, et doit être constamment aérée.