Kilner

Wahrscheinlich haben Sie Kilner-Gläser schon einmal gesehen, auch wenn Sie es nicht wissen. Sie gelten als die besten der Welt für die Konservierung und Lagerung von Lebensmitteln.

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Sie revolutionierten die damalige Küche und wurden 1862 auf der Great International Exhibition in London mit einem Preis für ihre Glasprodukte ausgezeichnet. Das Kilner-Glas ist seither in den meisten englischen Haushalten zu finden, da es stoß- und bruchfest ist und einen Schnappverschluss hat.

Die Marke und das Patent wurden von der United Glass Bottle übernommen. Im Jahr 2003 wurde sie von der Rayware Group übernommen, die sie heute zusammen mit neuen Produktlinien herstellt.

Kilner-Gläser und -Krüge

Kilner-Gläser sind so berühmt, dass sie sogar einen eigenen Wikipedia-Eintrag haben. Als John Kilner das Kilner-Glas in England einführte, war dies eine Revolution. Seine Konstruktion aus Glas und Deckel, die durch einen Metallring und ein Gummiband zusammengehalten werden, um eine luftdichte Abdichtung zu gewährleisten, war ein Durchbruch in den Vorratskammern der damaligen Zeit, die unter dem Verderben ihrer Konserven litten (die für das Leben im Winter unerlässlich waren). Außerdem nimmt Glas keine Gerüche auf und ist leicht zu reinigen.

Die breite Palette von Kilner-Produkten für das 21. Jahrhundert behält ihre einfachen Linien und nützlichen Designs bei, die ihre Verwendung vereinfachen sollen. Und es bleibt dem Glas treu.

Ihr Ziel: Lebensmittelkonserven

Kilner war von Anfang an darauf ausgerichtet, eine Lösung für das Bedürfnis nach gesunder Lebensmittelkonservierung anzubieten. Bevor es Kühlschränke gab, wurde Fleisch gepökelt oder geräuchert und Gemüse in Essig oder mit Rohr- oder Rübenzucker konserviert (Chutneys und Marmeladen). Leder, Holz, gebrannte Töpferwaren, Körbe und Truhen waren gängige Aufbewahrungsutensilien. Im 19. Jahrhundert entdeckte man die "Pasteurisierung", d. h. das Einkochen von Lebensmitteln in einem geschlossenen Gefäß, um sie aromatisch und geschmacklich zu konservieren.

Kilner ist so sehr auf die Konservierung von Lebensmitteln spezialisiert, dass es auf seiner Website Anleitungen für die ersten Schritte, das Sterilisieren von Gläsern, Informationen über den Gärungsprozess und die Herstellung von Marmeladen und Gelees, Pickles und Chutneys anbietet.

Um Lebensmittel zu Hause zu konservieren, ist es wichtig, den mikrobiologischen und enzymatischen Verderb zu verhindern, der der Gesundheit schaden würde. Um sie lange haltbar zu machen, muss die Konservierungstechnik strikt eingehalten werden, wobei zu berücksichtigen ist, dass jedes Lebensmittel einen anderen pH-Wert und Wassergehalt hat, die den Prozess beeinflussen. Die Vakuumkonservierung verhindert das Auftreten von Schimmel- und Hefepilzen, da diese sehr empfindlich auf den Mangel an Sauerstoff reagieren. Die saure Konservierung verhindert die Vermehrung von Bakterien.

Die Sterilisation erfordert Wärme und Zeit, um alle Bakterien zu beseitigen. Daher werden die Gläser, Deckel und Utensilien bei hohen Temperaturen in der Spülmaschine (oder gründlich von Hand) gewaschen. Stellen Sie die verschlossenen Gläser mit den zu konservierenden Zutaten in einem Topf mit kochendem Wasser (Bain-Marie) für eine bestimmte Zeit, je nachdem, was konserviert werden soll, auf, ohne das Innere zu berühren. Sie können die Gläser auch in einen Schnellkochtopf stellen.

Die Konservierung von Lebensmitteln ist die ideale Methode, um die geschmacksintensiven Tomaten des Sommers, einen Überschuss an Früchten und deren Aromen in Marmeladen für den Winter zu konservieren...

Auf Lecuine.com finden Sie viele ihrer berühmten Einmachgläser, sowie Zangen, um sie zu sterilisieren, oder Thermometer, um den Kochvorgang zu kontrollieren.

Kilner-Gläser und Gläser für alles

Mit der Marke Kilner und ihrer Qualitätsgarantie gibt es heute eine breite Palette von Produkten auf dem Markt. Universelle Gläser für Küche und Bad, für Kosmetika und unendlich viele Verwendungszwecke, die die Marke selbst empfiehlt (z. B. Terrarien, Laternen, für Halloween, Cocktails, Seifenschalen, Schokoladentöpfe...).

Bei Lecuine. com finden Sie die klassischen Kilner-Gläser zum Sterilisieren und Konservieren von Lebensmitteln in verschiedenen Größen und Formen. Zum Beispiel die berühmten Getränkespender-Gläser, Marmeladengläser, luftdichte Honigtöpfe. Und Spezialitäten wie die Buttermaschine oder die manuelle Kaffeemühle.