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Cuchillo G29 de Global Japón
El cuchillo Global G29 Deba es el utilizado en Japón para trocear y filetear pescados. Este cuchillo ha sido diseñado con una hoja ancha, afilada por ambos lados apta para cortar y trocear pescados con mayor facilidad. Tiene una hoja de acero de 18 cm. y un largo total de 30 cm. Forjado en una sola pieza es especialmente liviano y con un perfecto equilibrio en la mano.
Cuchillo con acero de alta calidad y filo durable
En el proceso de templanza el acero es sometido a temperaturas bajísimas y posteriormente endurecidos a una temperatura de 56 a 58º C (proceso Rockwell). Este proceso dota a la hoja de un filo de larga duración, muy resistente a manchas y corrosión. El filo tiene forma cóncava que consigue mayor duración del afilado y un deslizamiento más fluido a través del alimento.
El acero inoxidable CROMOVA 18 de los cuchillos Global contiene un 18% de cromo vanadio 18 y molibdeno. El afilado final del cuchillo al salir de fábrica se realiza de forma manual por especialistas japoneses.
Si eres un profesional y quieres transportar tus cuchillos Global con comodidad y seguridad te recomendamos que elijas entre nuestras maletas para cuchillos la que sea más adecuada a ti y la cantidad de utensilios a transportar.
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