Receta dulce de membrillo en Cook Expert
Pon tu Cook Expert Magimix a trabajar ¿qué te parece preparar dulce de membrillo? Verás que es una receta sencilla y muy rica…
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En nuestra serie de recetas Cook Expert te presentamos una sencilla: dulce de membrillo.
Ingredientes para el membrillo
- 1,2 kg de membrillo
- 800 gramos de azúcar
- 1 rama de canela
- 100 ml de água
Paso a paso en el Cook Expert
Lavamos muy bien los membrillos y los escurrimos. Enseguida, y haciéndonos ayudar de un buen cuchillo, los cortamos en cuartos y retiramos el hueso. Procedemos igual para todos los membrillos. Una vez deshuesados, los cortamos en trozos de unos 2 a 3 cm.
Ponemos la mitad del membrillo y 400 gramas de azúcar en la olla inox. del Cook Expert. Añadimos 50 ml de agua y con el programa EXPERTO, ponemos 2 minutos – velocidad 10 – sin temperatura.
Pulsamos el boton PULSE tantas veces cuantas necesarias, hasta que obtengamos un puré.
Retiramos la preparación a un recipiente externo y procedemos de igual forma para los restantes ingredientes.
Colocamos todo en la olla, incluso la canela en rama y programamos EXPERTO – 1 hora – velocidad 2 – a 120º C.
Una vez pasado el tiempo, rebañamos las laterales de la olla y añadimos 10 minutos más, en la misma velocidad y temperatura.
Trascurrido este tiempo, retiramos la canela y programamos 3 minutos – velocidad 13 – sin temperatura. De ser necesario pulsaremos el botón PULSE hasta que obtengamos un dulce liso y homogéneo.
Servimos el dulce de membrillo en cuencos pequeños, los tapamos con papel de hornear y dejamos secar al sol, en una ventana, por ejemplo, durante dos a tres dias.
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Publicado el 18-10-2018 - Última modificación: 11-06-2024
El membrillo con la Cook Expert se hace muy bien. Suelo hacer 30-40 kg mínimo cada año, es un trabajo muy pesado porque hay que triturar muy bien y remover durante mucho tiempo, es agotador… Con la thermomix trituraba el membrillo pero cocerlo no, porque la thermomix se bloqueaba por lo denso y pesado del membrillo, las cuchillas se bloqueaban y cada 2×3 tenía que parar la thermomix y con la espátula despejar la cuchilla… Con la Cook Expert no pasa, la puedo cargar mucho y poner a pleno rendimiento y el membrillo queda perfecto. Además, la thermomix si la cargaba mucho, empezaba a vibrar y moverse lo que me obligaba a estar pegada a la máquina para que cayera al suelo… Con la Cook Expert puedo dejarla trabajando a pleno rendimiento y ponerme a hacer otras cosas. Genial!! El membrillo queda muy bien con menos azúcar y sin agua añadida que le resta sabor: 500gr/kg y para tener más sabor hay que dejar el membrillo macerando con azúcar durante 24-48 horas, entonces soltará el agua que tiene y eso evitará añadir agua extra. Suelo usar el membrillo un poco verde porque así no tiene bicho y deja más aroma.