Mini bundt cakes de limón

Ingredientes necesarios para preparar los bundt cakes de limón

Para estos mini bundt cakes hemos usado el molde 6 mini 65th anniversary bundt de Nordic Ware.

MINI BUNDT CAKES DE LIMÓN – (Para 24 mini bundt)

• 225 gr. mantequilla a temperatura ambiente
• 400 gr. azúcar
• 4 huevos
• 450 gr. harina de repostería
• 1 cucharadita de levadura química tipo royal
• una pizca de sal
• 250 gr. leche entera
• la ralladura de un limón
• el jugo de un limó

Receta paso a paso para preparar el bundt cake limón

1. Precalentamos el horno a 175ºC.
2. Tamizamos la harina con la levadura y la sal, lo reservamos para mas tarde.
3. Con una batidora eléctrica, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla bien cremosa.
4. A continuación agregaremos los huevos previamente batidos, uno a uno, no agregamos uno hasta que el anterior no esté bien incorporado.
5. Empezaremos a agregar la mezcla de harina y la leche con el jugo de limón alternando, empezando y acabando siempre con harina.
6. Agregamos la piel del limón e incorporamos bien con una espátula.
7. Ponemos esta mezcla dentro de una manga pastelera, sin boquilla.
8. Engrasamos nuestros moldes de mini bundt con mantequilla, y con ayuda de la manga pastelera rellenamos cada hueco del molde sólo hasta la mitad, ya que luego crecen mucho en el horno. Damos unos ligeros golpecitos para que se distribuya bien la masa en el molde y no queden burbujas de aire.
9. Horneamos unos 20-25 minutos, encima de una reja, calor arriba y abajo, o hasta que cuando pinchemos con un palillo, éste salga limpio, o cuando el interior esté a 90ºC.
10. Una vez fuera del horno, los dejamos reposar dentro del molde y encima de una reja, exactamente diez minutos.
11. Pasado ese tiempo, damos unos ligeros golpecitos para ayudar a que la masa se despegue del molde, lo volcamos encima de una reja y los dejamos enfriar del todo.

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¿cómo conservar los mini bundt cake más tiempo?

Los podemos comer enseguida o guardarlos envueltos uno a uno con papel film, fuera de la nevera, como mucho un día, si no, los podemos congelar. En fin, esperamos que os haya gustado esta receta bundt cake limón, ya veis que sencilla es, y que bonito queda en este molde.

Recuerda que en Lecuiners tienes más recetas de Bundt Cakes como esta de bundt cake de chocolate.

¡Hasta pronto!

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