Bundt Cake TRIPLE de limón
El «Bizcocho triple de limón» es de los de miga húmeda, de los que te conformarás mal si solo te ofrecen un trozo sin posibilidad de repetir y con un sabor y aroma a limón que enamora.
Molde Anniversary Nordic Ware
Frabisa utiliza para esta receta el molde Anniversary de Nordic Ware. ¡Bienvenidos al mundo de los bundt cakes!
Ingredientes:
- 250 g de mantequilla (blandita) o 225 g de aceite de girasol u otro suave
- 300 g de azucar
- 12 g de levadura de repostería
- Pizca de sal (2 g)
- 330 g de harina de repostería
- 4 huevos L
- 240 g de leche evaporada o leche entera Ralladura de 3 limones ECO
- Para la glasa de la terminación
- 150 g de azúcar glas
- 23 g de zumo de limón
- Ralladura de limón
Preparación:
1. Enciende el horno a 180o con calor arriba y abajo y coloca la rejilla en la guía central.
2. Engrasa el molde con spray desmoldante o mantequilla y espolvorea harina, da vuelta al molde para que suelte el exceso de harina.
3. Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina.
4. Agrega los huevos uno a uno no incorporando el siguiente hasta que el anterior no se haya integrado totalmente.
5. Añade las ralladuras de limón , mezcla.
6. Incorpora la harina tamizada con la levadura de repostería y la pizca de sal en 3 tandas, alternando la adicción de la leche, empezando y finalizando con la harina.
7. Vuelca la masa en el molde, alisa con una espátula o lengua de silicona y golpea suavemente sobre la encimera (pon un paño debajo para proteger la encimera de los golpes), de este modo la masa se asienta bien y se eliminan las posibles burbujas que se puedan haber formado.
8. Hormea a 180o durante 50 minutos o hasta que pinchando con un palillo o brocheta, salga limpio.
9. Retira el bizcocho del horno, aguarda 10 minutos y desmolda sobre una rejilla.
10. Almíbar
11. Pon en un cazo al fuego el zumo de limón, el agua y el azúcar. Deja hervir unos 10 minutos o hasta que haya reducido y tenga punto de hebra, es decir, que esté un poquito espeso. Apaga el fuego y deja templar un poco.
12. Pincha el bizcocho con una brocheta, con esta maniobra ayudaremos a que el almíbar entre mejor.
13. Nos ayudamos de un pincel de cocina y mojamos con el almíbar todo el bizcocho.
14. Glaseado
15. Mezclamos el azúcar glas con el zumo de limón y vas cubriendo el bizcocho con la glasa, ayudándote de una cuchara o tenedor, no tiene porque ser de un modo concreto, queda bonito si la glasa está desigual.
16. Por último puedes rallar un poco de limón por encima
17. Aguarda a que la glasa se solidifique y sirve.
Publicado el 04-12-2019 - Última modificación: 13-10-2020
La receta no está bien… sale crudo porque lleva mucha cantidad de grasa. Yo he cogido la medida de aceite que indicas y ha quedado muy grasiento. Es una lástima por el trabajo y el tiempo perdido. 🙁
Hola Anamari! Lamentamos que no te haya salido bien la receta y que hayas tenido una mala experiencia.
Hemos revisado todos los ingredientes y el proceso de elaboración y está correcto. Si has utilizado aceite y a la vez mantequilla es probable que la textura te quede muy blanda y grasienta. Debes utilizar la cantidad correcta y no hacerlo con ambos. O bien aceite de oliva o mantequilla. Espero que con esto lo puedas corregir y disfrutes de este bizcocho que es una verdadera delicia. ¡Saludos!
No he utilizado los dos, ovbiamente… 😉 Sólo con aceite de girasol. No me dedico a la cocina pero sé que el de oliva es demasiado fuerte para los bizcochos y que la proporción de harina respecto de aceite, debe ser mayor. Me pareció buena idea escribirlo para que otras personas no cometan el mismo error.
Hola Anamari, hemos vuelto a repasar los ingredientes y son correctos. Si te fijas, tenemos 330 grs de harina para 225 grs de aceite. Incluso hemos repetido la receta en casa y nos ha salido un bizcocho perfecto. Podría el erros ser de tu báscula? Te recomendamos que le des una nueva oportunidad a este maravilloso bizcocho y nos comentes el resultado.
Se ve muy bien esta receta, pero no dice las cantidades de los ingredientes para hacer el almíbar
Gracias Mayte, estamos buscando este dato y ni bien lo tengamos te lo haremos saber. ¡Saludos!
Excelente receta quedó divino.
Lo único especificar las cantidades de agua, azúcar y zumo de limón para el almíbar
Hola Luz! Que bueno que lo hayas hecho y te haya quedado bien!! Lo del almíbar lo vamos a consultar con el autor a ver si lo podemos incluir, gracias por tu comentario!
Yo lo.hice con el.molde de casa de gengibre, hace poco ya q es el único q tenía, y me quedo FABULOSO.
SIN embargo compré el.molde estrella y he probado con otros bizcochos y no me han quedado bien, no se si sea el molde o la cocción.
Hola Dolce! Los moldes con formas angulares, como el estrella se deben untar bien en todo su interior con mantequilla. Te recomendamos utilizar un spray o sino directamente con los dedos. De esta forma tendrás siempre el mejor resultado. ¡Saludos!