Bundt cake salado de queso y ajo negro

Ingredientes

• 3 huevos L
• 150 gramos de harina
• 1 y ½ cucharaditas de levadura
• ½ cucharadita de sal
• 80 gramos de queso manchego curado
• Pimienta negra molida
• 85 gramos de mantequilla
• 185 gramos de leche
• 10 ajos negros

Elaboración:

1. En primer lugar, separa las yemas de las claras y reserva ambas.
2. Tamiza la harina con la levadura y la sal. Reserva.
3. Ralla el queso manchego hasta que quede en polvo y añade, junto con la pimienta negra molida, a la mezcla de harina. Integra todo y haz un hueco en el centro.
4. Calienta durante unos segundos la mantequilla en el microondas o en un cazo. Lo justo para que se derrita. Debe estar a temperatura ambiente antes de añadirla a la masa.
5. Incorpora a la mezcla de harina y queso la mantequilla, las yemas y la leche y bate con unas varillas hasta que no haya grumos. Puedes usar una amasadora si lo prefieres, aunque se queda perfecto a mano.
6. Pela y machaca los ajos negros. Añade a la masa y mezcla bien.
7. Monta las claras a punto de nieve firme. Integra las claras montadas en la masa con movimientos envolventes para que no bajen.
8. Engrasa el molde de bundt vigilando bien las aristas y vierte la masa por un lado, para que ella sola se reparta por el molde. Golpea 3 o 4 veces el molde sobre la encimera, apoyado en un trapo, para que salgan burbujas de aire que pueda haber en la masa.
9. Hornea durante 50 minutos en la posición central del horno, con calor arriba y abajo, a 175 grados. Para comprobar si está hecho, pincha con una brocheta y mira que salga limpia o con miguitas pegadas.
10. Saca del horno, deja reposar 10 minutos y desmolda. Deja enfriar sobre una rejilla.

El molde Crown

El Crown es el impactante molde dorado que Nordic Ware estrenó en 2015 para celebrar su 70 aniversario. «Quizás, nuestro molde más bonito», dijo la marca. Y haciendo honor a sus orígenes, está inspirado en antiquísimos utensilios nórdicos de repostería. Es, indudablemente, muy elegante y tiene garantía de por vida.

Es además una edición limitada, por lo que llegará un día en que se acabará. Si eres un coleccionista o deseas tener un modelo que no van a tener muchas personas, ¡es el momento de comprarlo! Tiene una capacidad de 2,4 litros, para 10 raciones.

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