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Afie e mantenha a lâmina das suas facas com este elegante afiador em madeira de carvalho
Existem ideias que se destacam acima das outras e merecem ser explicadas detalhadamente. Afiar as facas é uma tarefa que devemos enfrentar mais cedo ou mais tarde. Trabalhar com facas sem fio pode ser perigoso, mas também impede que desfrutemos plenamente da tarefa de cozinhar.
A empresa alemã Holr, que é uma pequena empresa, conseguiu encontrar um produto que reúne tudo o que pedimos a um afiador:
É um utensílio extremamente fácil de utilizar e manter, fabricado em madeira de carvalho elegante e tem a melhor pedra que podemos encontrar, a pedra de diamante. Além disso, permite-nos trabalhar com um ângulo estável , o que é um pouco difícil de fazer se trabalharmos com pedras de água e não tivermos a experiência necessária.
Este afiador é apresentado numa elegante caixa para presente. A pedra de diamante é de extrema durabilidade, pelo que poderá contar com este afiador por muitos anos.
Dois tipos de ângulo de afiação: 15º e 20º
Esta é a segunda versão do exitoso afiador de diamante Horl. À tábua de sujeição adicionaram em cada extremo a possibilidade de que possa escolher entre afiar com uma inclinação de 15º ou de 20º. Um grande pormenor que realça ainda mais este artigo.
Utilize o lado de 30º se o que pretende é conseguir um fio constante. Ideal para todas as facas com design ocidental e este é o ângulo de que precisa para realizar grande parte das tarefas de cozinha como picar e cortar vegetais ou carne.
Por outro lado, se o que procura é um fio japonês de máxima precisão, opte pelo ângulo de 15º. Este fio é perfeito para filetar delicadas peças de peixe ou quando procuramos um corte mais preciso e pormenorizado.
Como utilizar o afiador de diamante Horl
O suporte magnético mantém a lâmina da faca num ângulo constante. Graças a isso, o fio será uniforme e suave, ao mesmo tempo que duradouro. Para proteger ainda mais a lâmina das suas facas, pode colocar um pano fino entre os ímãs para evitar riscos que possam ser causados por atrito.
Quando acabar de afiar, gire o rolo e remova todas as impurezas com o lado de aço inoxidável.
Ao utilizar o afiador Horl pela primeira vez, é importante que você dedique 5 minutos ao processo de afiar para restabelecer o ângulo correto da aresta de corte. Isto é especialmente importante quando as suas facas perdem completamente o fio ou estão em más condições. Depois de atingir o ângulo correto, apenas com algumas passagens conseguirá resultados perfeitos em pouco tempo.
Quando a pedra de diamante é nova, é possível que durante a primeira passagem note que ela solta algumas impurezas. Isto é completamente normal e verá que, depois de algumas passagens, a superfície ficará lisa e homogénea. Dois tipos de pedras, uma para afiar e outra para polir.
Nas duas extremidades do cilindro de carvalho, há uma pedra de moagem de diamante de grão fino (1 μm = 0,001 mm), capaz de trabalhar com as lâminas de aço mais delicadas. Do outro lado, está a pedra de cerâmica, responsável pelo acabamento de polimento da lâmina e pela remoção dos restos da afiação.
Este lado de cerâmica pode ser utilizado como fuzil antes de começar a afiar as nossas facas. Este lado não é abrasivo com a lâmina, mas é responsável por dar a máxima correção ao ângulo de corte.
